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標題:
簡易版酸菜魚/魚下巴
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作者:
a1234568454
時間:
2023-5-21 08:06 PM
標題:
簡易版酸菜魚/魚下巴
本帖最後由 a1234568454 於 2023-5-21 08:13 PM 編輯
簡易版酸菜魚/魚下巴
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把冰箱魚下巴清一清
因為魚下巴油脂夠所以醃不加蛋白和太白粉
食材
魚下巴/魚片
2片/適量
酸菜
適量
蔥花
點綴
醃魚料
米酒
2大匙
胡椒鹽
1小匙
湯低
蒜片
適量
辣椒
1根
魚高湯
鍋子8分滿
鹽
2小匙
白胡椒
適量
花椒油
適量
乾辣椒丁
適量
蛋黃+水x4倍
1顆
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1
魚高湯包熬湯
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2
酸菜泡水洗淨後切條狀
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3
魚醃料:米酒、
胡椒
鹽
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4
熱鍋熱油後,
蒜
片
辣椒
炒香
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5
加入酸菜
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6
倒入魚高湯
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7
加入鹽、白
胡椒
、
花椒
油、乾
辣椒
煮沸喜歡酸一點可加白醋
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8
加入魚下巴煮熟
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9
蛋黃+4倍水拌均
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10
倒入鍋裡
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11
香噴噴完成
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12
擺盤,灑上
蔥
花
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13
簡易版,酸菜魚一點也不難
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14
完成~~
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