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標題: [轉貼](台北)青花驕麻辣鍋｜王品旗下新品牌｜重慶九葉青花椒 [打印本頁]

作者: 聖天光日 時間: 2018-2-23 03:51 PM 標題: [轉貼](台北)青花驕麻辣鍋｜王品旗下新品牌｜重慶九葉青花椒

青花驕麻辣火鍋
地址：台北市中山區中山北路一段137號
電話：02 2511 1097
營業時間：11:30–14:00, 17:30–21:00

今天來拜訪的是位於捷運中山站附近的青花驕，中午時段來人潮真的爆棚阿，從還沒營運時，
新聞就瘋狂爭相報導，過了一個多月熱潮依舊不減，想必是有一定的魅力在吧！？
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▼門口滿多人在排隊的，因此也提供了茶水，沒訂位的話，我看肯定要排上許久。
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▼一樓有半開放式廚房，可以看到新鮮肉品現切擺盤。
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「青花驕」據說在裝潢上就花了兩千多萬打造，高達三層樓將近兩百坪，用餐空間舒適寬敞無
庸置疑，其他擺飾、太師椅、瓷等，更是充滿了東方元素，不管是約會還是帶長輩聚餐，都挺
合適的。
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▼我們是在二樓用餐。
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▼菜單外封面帶有典雅氣息。
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▼菜單官網都有，所以就拍價格的重點部份囉！
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▼上桌後服務生就會端熱茶上來，右邊是青花椒汁，可以自行添加至茶裡，嚐鮮看看，會麻麻
的很有趣。
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▼使用了中國重慶江津的九葉青花椒，果皮有濃郁的麻香味，果實則帶有清香，特別的是，除
了拿來熬煮鍋底外，桌上還會提供未經乾燥的青花椒，讓客人自行搗碎後加入鍋中，調整口
味，同時也讓鍋底多了點「清香味」。
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▼倒入搗碎的青花椒不只能提味，更能讓麻香充滿肉片，增加味道的層次感。
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湯底以青花椒為主，並搭配朝天椒、燈籠椒等辛香料拌炒而成的辣油，在下料之前，不妨嚐先
看看這純正的麻辣湯，享受由「麻、香、辣」對味蕾造成的衝擊。酸菜白肉鍋，還記得服務的
帥哥講得超詳細，我只好一字不漏給他寫上來，鍋底使用了乳酸菌跟酵母菌以長時間方式發酵
而成，白肉則是用1.6mm上下的豬五花肉。
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▼鴨血跟豆腐超級入味，等不及料上來，香到先吃兩塊。
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▼另外白飯、鍋底的酸白菜、麻辣鍋的豆腐鴨血都是可以無限續的喔！
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▼醬料自助區，大多人都推芝麻醬，不過我是比較喜歡吃原味。
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▼新年活動，旺旺年限定水果啤酒。(未滿十八歲者禁止飲酒、喝酒不開車)
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▼現在打卡還送牛筋、牛肚。
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▼牽腸掛肚滷味拼盤$398，滷過的蜂巢牛肚、膠原牛筋、大腸頭，丟進麻辣鍋底煮，牛筋滷的
不算太軟爛，還保留著Q度，牛肚跟大腸則變成我超下飯的配菜。
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▼不吃辣的我弟，麻到不要不要的。
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▼喜歡吃辣的老母，吃的超開心，愛聊天的她，整整兩個小時沒講話XDDDD。
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▼蔬菜盛合$208，有著滿滿的高麗菜(在下面)、萵苣、芋頭、南瓜、玉米、金針菇等，擔心過
年大魚大肉不夠健康，來份這個就對了。
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▼仙氣海宴$748，會依照季節微調，這天有廣島生蠔，日本干貝、藍鑽蝦、紅條魚片、帶皮鱸
魚片等，底下乾冰冒煙，的確讓人有充滿仙氣的感覺，生蠔跟干貝鮮美無話可說。
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▼超大顆的廣島生蠔。
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▼這個牛三拼盛宴$748，是店內的招牌餐點，由大份量的牛小排、牛梅花及霜降雪花牛組成，
再使用直徑超過55公分的超大盤子擺盤，吸睛度百分之三百。
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▼重量有一台斤之多，適合四人以上人享用，店員特別交代，使用「七上八下」涮肉法最美
味。
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▼牛小排切的超大一塊，一口直接吃超滿足。
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▼牡丹松阪豬$358，遠看是一朵花～近看唉唷威我的媽，沒錯，這是松阪豬肉無誤，又稱為黃
金六兩肉，高檔的松坂肉會比較偏白，且油脂分布均勻，吃起來充滿爽脆感。對了，他是有兩
朵啦，背面還有一朵，但不好拍就是了。
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▼溫室手捻杏香菇$268，這個也夠噱頭，自己的香菇自己剪，DIY樂趣多，然後服務生說這個
香菇！！居然剪完後還可以帶回家繼續養喔。
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▼秘製酸梅汁$128/壺，不會說很酸，反而尾韻帶點甘甜，辣到不行的時候來一杯，最對味了。
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▼老油條$60，麻辣鍋的好朋友，丟到鍋裡約十秒再撈起，吸附滿湯汁的油條，除了還保留酥脆
的口感外，一口咬下那濃郁的湯汁流出，又麻又香，實在是超爽快。
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▼鮮蝦滑$268，直接在蝦滑上面放滿蝦仁，吃起來彈牙滑爽，而且想挖多大顆，就挖多大顆。
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▼時不時店員都會主動跑來詢問要不要加鍋底。
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▼飯後甜點是可愛的小冰棒，有花生、芋頭、梅子等口味。
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▼離開時，門口還有糖可以拿。
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收費方式鍋底每人一百二十元，如果要鴛鴦鍋則是每桌加收一百五十元，低消三百，一百二十
公分以下小朋友不收費，沒吃完的鍋底，青花驕也會提供打包服務，還會幫你加湯跟料喔～等
於來消費一餐抵兩餐，哈哈。

心得：
整體來說，四個人吃下來這樣算滿撐的，一人大概是接近一千，當然越多人的話，可以點的東
西越多，也會越划算，不過人少的話，青花嬌也有提供拼盤類的餐點。湯頭口味，兩種我都滿
喜歡的，食材除了新鮮外，擺盤也夠吸睛、有噱頭，不僅好吃，同時也兼顧了照打卡的功能
哩，哈哈。

作者: dacoco08957 時間: 2018-2-23 11:42 PM

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作者: andycyyu 時間: 2018-2-24 06:07 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: matt5302 時間: 2018-2-26 05:44 PM

雖然不算會追王品新品牌的人，但是這間看起來頗不錯，近期聚餐約來嚐鮮好了!

作者: navy456 時間: 2022-11-24 03:03 AM

生意好像都很好，價格偏高到還沒吃過，聽說好像是不錯吃，裝潢感覺也不錯

作者: tea88 時間: 2022-12-11 03:39 PM

大大的照片拍得很不錯呢! 介紹也很清楚. 看得令人食指大動!
改天要去試試!

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