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標題: 天哪！客家鹹豬肉到底是何等珍饈啊！ [打印本頁]

作者: nds13579 時間: 2022-3-22 07:03 AM 標題: 天哪！客家鹹豬肉到底是何等珍饈啊！

本帖最後由 nds13579 於 2022-3-22 07:49 PM 編輯

從小到大素來肥肉不入口的我，最近卻愛上了使用五花肉或三層肉醃製而成的鹹豬肉，
平常在賣場或市集看到鹹豬肉或肥肉，我都會一臉嫌惡避而遠之，因為看到肥肉整個就覺得很噁心...

（因國小時吃到過很噁心的豬腳，毛沒拔乾淨﹑肥肉沒滷爛﹑像咬口香糖﹑不新鮮有臭油埃味，從此不敢再吃肥肉）
但在昨天晚餐時間去好友家吃飯，好友不知道從哪搞來一條醃製過的客家鹹豬肉在廚房料理，
頓時整間屋子充滿著鹹豬肉的香氣，讓我快餓爆了！
一上桌，聞起來很香，但映入眼簾又是那令我厭惡的五花肉，
我看了看而已並沒有吃它，但看好友吃的津津有味，還叫我趕快趁熱吃，
於是壓制不住肚子飢餓的抗議，便夾起一片鹹豬肉放入口中，
「天哪！這不是我懼怕的油埃味，而是香到爆炸的五花肉油脂味...」
咀嚼了第一口﹑第二口﹑第三口，直到吞下肚，
我心中浮現中華一番裡吃完美食後浮誇的場景...
「操！鹹豬肉Ｏ他媽的太好吃了吧！雖然才吃這麼薄薄一片肉，但卻肥瘦適中﹑皮脆肉嫩，入口瞬間醃料香與油脂香在嘴裡共舞華爾滋！肥肉香而不膩，瘦肉軟嫩卻不失咬勁，一口咬下後，鎖在裏頭的肉汁像火山噴發一樣在嘴裡爆開！

」
整個已經好吃到讓我髒話連篇了！
完全沒有國小時吃到噁心豬腳的那種臭油埃味啊（雖然是不同部位）！！！
實在是好吃到痛哭流涕，為何我活到現在才發現肥肉的美好？
為何活到今天才發現過往厭惡的鹹豬肉居然如此的美味下飯？
這晚，客家鹹豬肉在我心中的地位直接登頂晉封為”珍饈”

！
這晚，我不再討厭吃下肥肉，反而重新愛上品嚐肥肉的滋味

！
這晚，感謝好友的這條鹹豬肉，讓我我幹掉三大碗白飯，超級撐啊

！
每天都能飽餐一頓實在是再平凡不過的幸福！

作者: 兔田佩克拉 時間: 2022-3-22 03:41 PM

鹹豬肉可以自己做噢
買自己喜歡的豬肉
準備蒜末.酒(去腥).鹹豬肉粉包
豬肉清乾淨用蒜末.酒醃製
約20~30分鐘即可
準備一個大碗
一片豬肉撒鹹豬肉粉(厚薄影響鹹度)
撒好一層層壓緊
靜置冰箱一個星期就可分裝放冷凍保存
以上所有容器都要消毒乾燥

作者: goodbyemy 時間: 2022-3-22 09:19 PM

雖然才吃這麼薄薄一片肉，但卻肥瘦適中﹑皮脆肉嫩，入口瞬間醃料香與油脂香在嘴裡共舞華爾滋！肥肉香而不膩，瘦肉軟嫩卻不失咬勁，一口咬下後，鎖在裏頭的肉汁像火山噴發一樣在嘴裡爆開！

這等專業級的評語，你是不是有演過食神或中華一番?(溜~)

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