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[轉載] 越南冰咖啡 咖啡與茶的混合[複製鏈接]

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發表於 2017-11-27 08:27 PM|顯示全部樓層
[backcolor=rgba(255, 255, 255, 0)]簡單越南冰咖啡 咖啡與茶的混合製作





[backcolor=rgba(255, 255, 255, 0)]   越南冰咖啡製作並不難,先用滴漏壺滴一杯咖啡,放些煉乳或者不放都可以。然後將咖啡注入裝滿冰塊的玻璃杯中用吸管喝(功夫咖啡掌櫃會送一些吸管給顧客)或者不加冰塊放在冰箱裡冰鎮,注意加冰前所注入的咖啡濃度要高一些,用冰塊的融化來調節冰咖啡的濃度,煉乳的作用是使咖啡滑而不澀,冰能中和咖啡的苦。[backcolor=rgba(255, 255, 255, 0)]       越南黑咖啡比較適合做冰咖啡,加冰後味道柔和,男女都適宜,尤其是吃完油膩的食物後喝些黑咖啡有助於消化,尤其對於女孩子來說,黑咖啡還能美容塑身。但儘量少喝或者不喝速溶快餐咖啡(大部分由對身體有害的「咖啡精」組成)。
[backcolor=rgba(255, 255, 255, 0)]  茶和咖啡並非水火不相容的,在越南茶和咖啡是一起喝的。在越南咖啡廳,越南阿妹先是端來一杯玫瑰花茶,加冰的,用來喝咖啡前潤喉,然後才上咖啡,喝完咖啡再喝一點冰茶淑口,這才是越南咖啡最正宗的喝法。加些奶和糖水,可以調節咖啡的滑度和甜度。注意要迅速喝完哦~不然冰塊大量融化會沖淡咖啡味道的。開始動手去做一杯吧,品味咖啡,享受生活。

...
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發表於 2017-11-27 11:18 PM|顯示全部樓層
有點像香港的鴛鴦

都是茶加上奶加上咖啡

奶換成了煉乳倒是滿酷的
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發表於 2017-11-29 04:55 PM|顯示全部樓層
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3211qwer 發表於 2017-11-27 11:18 PM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

有點像香港的鴛鴦

都是茶加上奶加上咖啡

香港也有把奶換成煉乳沖製的飲品:
咖啡——>啡走
奶茶——>茶走
...
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發表於 2017-12-2 02:21 AM|顯示全部樓層
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新馬當地人常喝喝咖啡和西茶都常加煉乳。
比較少提起的是咖啡和西茶參在一起的叫“參”。

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hoare 該用戶已被刪除
發表於 2017-12-2 04:48 PM|顯示全部樓層
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好像都會弄得滿甜的~偶爾喝喝可以




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發表於 2018-1-23 01:27 PM|顯示全部樓層
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。
越南式咖啡的特色,就是直接滴落在裝滿冰塊的杯子,那是一個視覺享受。
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sphinx98 該用戶已被刪除
發表於 2018-1-27 12:20 AM|顯示全部樓層
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下次來試試看 不知味道如何?

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發表於 2018-1-27 11:35 PM|顯示全部樓層
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早期越南咖啡較差
帶苦味
故加入煉奶調和苦味
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發表於 2018-1-28 01:08 AM|顯示全部樓層
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calvin_kao 發表於 2018-1-27 11:35 PM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

早期越南咖啡較差
帶苦味
故加入煉奶調和苦味

越南咖啡是Robusta品種, 所以就會帶甘苦.

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發表於 2018-1-31 10:35 AM|顯示全部樓層
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Mr.Nobody1 發表於 2018-1-28 01:08 AM
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越南咖啡是Robusta品種, 所以就會帶甘苦.

還有一部份原因是當時因為烘焙技術也差
咖啡炭化嚴重導致苦味加重




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發表於 2018-2-1 12:53 AM|顯示全部樓層
如果你忘記伊莉的密碼,請在登入時按右邊出現的 '找回密碼'。輸入相關資料後送出,系統就會把密碼寄到你的E-Mail。
期時如果烘焙得當的豆子
這樣搭茶
會有不錯的效果^^

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發表於 2018-2-12 09:54 PM|顯示全部樓層
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加煉乳…很特別的味道,我也要來嚐試一下…
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發表於 2018-2-18 02:45 PM|顯示全部樓層
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之前在高雄有過一家越南咖啡,味道真的很獨特,好喝!!剛好也想自己動手試試,謝謝分享
分享使你變得更實在,可以使其他人感到快樂,分享是我們的動力。今天就來分享你的資訊、圖片或檔案吧。

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